今日推荐—辣炒蛤蜊—

一季的小海鲜都吃不够，对蛤蜊更是情有独钟，一个人能吃掉一盘子。

现在市场买的蛤蜊都还算是很干净所以我也没有特别的泡洗，那些什么盐水泡洗吐沙什么的其实也不怎么实用，一般买回来都已经半死不活的了，哪里还能吐沙了，所以我觉得买的时候就要选好。

那么怎么选呢?

首先，看养着蛤蜊的水是否清澈、干净，越是水质清澈干净的买到带沙蛤蜊的几率就会低很多。

其次，活得蛤蜊一般都是张嘴的，而且还有些淘气的水柱喷出，如果是闭嘴的那就不建议购买了。

食材准备：

主料：鸟蛤克

辅料：盐1克，生抽半勺，蚝油半勺，辣椒六个，大蒜半头，姜2片，花椒适量，香辣花生一勺

具体操作：

1、鸟蛤泡洗干净备用

2、炒锅放油爆香花椒、大蒜、姜、红辣椒

3、倒入洗好的蛤蜊，大火翻炒

4、蛤蜊全部张开后放入调料，翻炒均匀

5、出锅前放入香辣花生

厨恋恋，资深自媒体，烘焙达人!专职营养指导、健康宣教等工作数年。人生态度：生活不是活着，吃饭不是填饱肚子!要美味更要健康，希望有更多的机会跟大家相互学习交流。

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