1.蛤蜊用清水浸泡半小时，让其吐泥沙，然后洗干净。
2.洋葱、红辣椒和姜切丝、香菜切段、蒜压成泥待用。
3.锅下水放入蛤蜊
4.烧至蛤蜊张开口后马上捞出，不要等全部张开再捞，张开一个捞一个，要不蛤蜊肉会缩小，口感会变柴。
5.捞出的蛤蜊放入大碗中，放至微凉。
6.然后把红椒丝、洋葱丝、香菜段、姜丝和蒜泥放入。
7.淋入2汤匙生抽，再淋入芥末油和芝麻油。
8.用筷子翻拌均匀，让每个蛤蜊入味即可。
小贴士蛤蜊去沙大法：把蛤蜊浸在冷水中，滴几点油。这样做可以有效隔断空气，蛤蜊的呼吸不畅，就会张开嘴呼吸，并把沙子吐干净！
1、如果蛤蜊有沙，张开口后可以用凉开水冲洗干净再食用。
2、蛤蜊本身有咸味，只放生抽不放盐都可以。
3、用电磁炉来煮蛤蜊，火候适中，比较好操作。
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