说道小海鲜，最多的就是各种“贝壳”，这贝壳是软体动物双壳纲物种的俗称，还有个俗称叫“蛤蜊”。
在我国，我们的古人也是非常爱吃各种蛤蜊的，今天呢，我们就来聊聊市面上常见的各种蛤蜊和它们的吃法。美味的蛤蜊意面。01什么蛤蜊适合做菜？/感谢为吃货试毒的前人啊！/世界上可以称为蛤蜊的生物有近3万种，而它们当中的大多数，并不适合人类食用！辣炒海鲜全家福。1.无毒无害，有些贝类有毒，相比起吃，命更重要，不能吃完了就见上帝去了。2.采集便利，比如生活在潮间带沙滩的蛤蜊，还有固着在礁石上的牡蛎和贻贝，都属于采集便利的种类。3.肉要多，有很多贝类个儿小，几乎没有肉，就没有食用价值。4.吃起来容易，简单烹饪，需要特别复杂的烹饪方式才能吃，这种东西几乎没人会费劲去吃。5.产量大或能人工养殖，需要有足够的产量满足市场需求，否则想吃也买不到。02各种最便宜的小蛤蜊/尝海味请认准它们！/
菲律宾帘蛤：可以说是目前中国产量最大的蛤蜊了，一般商品名为“花蛤”或“花甲”，价格便宜，可以说是烹饪多样性最丰富的蛤蜊了。
酱汁花蛤。文蛤：也是常见的一种蛤蜊，价格很亲民，味道鲜美。
白灼文蛤。
青蛤：青蛤的产量也很大，各地市场都很常见，和花蛤的吃法差不多。
葱姜炒青蛤。
黄蚬：我认为是各种小蛤蜊中最好吃的一种，没有之一。黄蚬也叫蚬子，新鲜的黄蚬是烧烤时候的好菜，就着汁将蚬子肉一同吃到嘴里，那个鲜味就好像潮水一样涌入口中，顺着舌头一直冲下去......尝试以后就再也不会忘记。
葱姜炒黄蛏。以上的几种小蛤蜊，烹饪方式多种多样，煎、炒、蒸、煮、烧烤、熬汤、煲粥、做馅、干制都不错，只要新鲜，随便烹饪一下，都很鲜美。
彩虹明樱蛤、光滑抱蛤：俗称海瓜子，多见于江浙沪长三角沿海地区，个体很小，肉不多，一般炒着吃做下酒菜。
炒海瓜子。鸟蛤：商品名鸟贝、美人腿等，做熟了以后肉有嚼头，而且中间的汁非常鲜，白灼、葱姜炒都非常好吃。
葱姜炒鸟贝。
紫石房蛤：商品名天鹅蛋，个儿很大，一般市面上常见的壳有7、8厘米左右，单个重量超过50克，据说最大的个体接近一斤。肉质脆嫩、鲜爽细腻。
紫石房蛤。
03其他好吃的贝类/你都能分得清吗！/
各种蛏子：市面上常见的蛏子有缢蛏和竹蛏，缢蛏壳薄肉多，肉质软嫩，葱姜炒或辣炒就很好吃，也可以制成蛏干和蛏油等。
辣炒蛏子。
竹蛏因为个儿大，也叫蛏子王，常见的种类有大竹蛏和长竹蛏两种，壳长且又薄又脆，蒜蓉粉丝蒸、爆炒、炭烤等都是竹蛏常见的烹饪手法，竹蛏的肉质比缢蛏更硬一点，口感也更脆。
蒜蓉粉丝竹蛏。
各种扇贝：市场上常见的种类有大型的虾夷扇贝，这家伙能长到比脸还大，一般会蒜蓉粉丝蒸，炭火烤也是不错。
蒜蓉粉丝虾夷扇贝。
炭烤虾夷扇贝。
这两种贝类都是闭壳肌非常发达，呈圆柱状，故而也被称为贝柱。
虾夷扇贝的闭壳肌和生殖腺（雌性）。
贻贝：贻贝主要生活在潮间带或者浅水区，商品名也叫南方叫淡菜、北方叫海虹，还有很多其他俗名，贻贝的吃法也很丰富，炒、蒸、烤、做汤等方法都不错，还可以将肉取出来晒干食用。
贻贝。
牡蛎：牡蛎又称生蚝，市面上常见的是大牡蛎，产量很大，牡蛎肉鲜嫩甜美，蒜蓉蒸、炭烤、做汤等方式都很鲜美，而牡蛎最有名的吃法就是生吃。
生蚝。
粉丝生蚝。
血蚶：血蚶又称泥蚶是南方市场最受欢迎的海鲜之一，产量很大，因烹饪时会流出红色的液体，很像血液故而得名，吃起来肉很脆，口感细腻甜美。
血蚶，让人着迷的小食。
现在天气越来越凉，海里的蛤蜊也越来越肥，要不要约上好友，一起吃点儿小海鲜，来几瓶啤酒，爽上一宿。
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