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湛江人日常生活都喜欢吃花甲
便宜又下酒！
但时常辛辛苦苦炒好的一盘花甲
碜牙有细沙，不新鲜，空壳，肉老没嚼劲
眼睁睁看着却不能吃！好揪心~
下面小微就教你如何挑选，净沙
炒出一盘绝世好花甲！
好吃的花甲前提是洗干净人人都爱吃的花甲
夏天的天气干燥炎热，街道上老一辈常说花甲性凉，有降火的作用，于是昨天小微便让家人买了20元的花甲回来做一碟香辣花甲，夏季养生降火。看着一碟子的花甲，新鲜的螺肉，恨不得马上嗦嗦地吃光它。但是有时不尽人意的是吃起来特别碜牙。尽管将花甲洗了一遍又一遍，结果一锅辛辛苦苦炒的，还是眼睁睁的不能吃，别提有多懊恼了。
这个花甲别说多难洗干净了
但事实上，如果找到适合的方法
是可以让花甲自己吐沙
快速又简单将它洗干净哦
花甲吐沙的小妙招
花甲好吃但是前提是要先洗干净，不碜牙的花甲才能让人吃得爽快！
下面小微便将一种快速又能将它洗干净的小妙招介绍给大家~
洗花甲时
别只会用盐水泡
改用这招，花甲吐沙快还干净！
1.首先，用少量料酒倒进花甲中再放一把盐巴进去，可以除掉花甲表面泥土和进行杀菌。
2.然后把花甲放在一个铁容器里，加入适量的水，再把另一个差不多大小的容器倒扣在盛有花甲的容器上面，用手开始来回上下高速摇晃1分钟。
3.大力快速地来回摇晃它们，颠晕了的花甲，沙子自然就会吐出来了，反复5次基本上就很干净了。
4.最后，流动的清水洗干净就行了。
挑花甲也是一门技术活爱吃花甲的人，都比较喜欢挑碟子里那些又大又肥的花甲，吃起来螺肉感十足，又有劲道，弹牙爽口！但很多时候我们去菜市场看见一条摊贩们都在卖花甲，看着都眼花缭乱了。于是买回来炒了才知道原来大大的螺壳里住着又瘦又小的螺，吃起来感觉就是填牙缝的，味道又不好。
一定要挑活的，大的！
想要吃到肥美新鲜的花甲，选择是很重要的，要挑那种大只，鲜活的花甲。一般花甲的外壳比较硬是很难掰开的，这时候我们只要挑外壳比较大的。然后平时放在水里的花甲是有触角的，如果死了的花甲就不会伸出触角来了。接下来我们看看如何挑选~
选大个的花甲
有触角的花甲才是鲜活的哦
选择时还得掂量一下花甲的重量，比较轻的花甲可能已经不新鲜了或者比较瘦小！特别是浮在水中的花甲，可能是死的或者是空壳的，如果掰开还会伴有一股腥臭味~
一碟令人垂涎的花甲一盆鲜活又洗干净了的花甲，自然是等着被炒出绝世美味咯！喜欢又懂得吃花甲的人却未必能够做出好吃的花甲！有时候炒出来后，吃起来却觉得花甲肉比较老，难嚼，一口下去就不是那种鲜嫩的感觉。
一碟绝世好花甲的做法：
选择的材料：花甲2斤
红辣椒3个
香葱适量
大蒜2只
姜丝适量
做法：
1.花甲买回来后按照上述方法洗净备用。
2.热油，爆香姜蒜葱白，去腥增香，放入小红椒翻炒出香味。
3.下入花甲一起翻炒，调入适量生抽，盐，料酒，翻炒均匀即可出锅撒葱花。
花甲的功效：
日常生活中大家都挺喜欢吃花甲的，而且花甲对人体也是好处多多的哦，中医认为，蛤蜊肉有滋阴明目，软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。
在生活中，平时家人经常问的
一句话“听日食咪耶菜啊？”
唔知啊，随便咯
“买2斤花甲咯，再买一瓶啤酒回来”
生活就是这样简单
想吃花甲吗？想吃！
那明天就买花甲回家炒吧
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