只需几样简单的食材，就可以在家轻松制作这道意式餐厅的名菜！

白葡萄酒蛤蜊意面，清淡而美味，应该保持简单。

由大蒜、咸鲜的蛤蜊、白葡萄酒和红辣椒片制作。

没有番茄，没有奶油，只是简单的带出食材的精华。

烹饪过程又快又简单，完全是无压力。

你可以用最小的努力，收获伟大的风味。

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如何帮蛤蜊吐沙？

吐沙是这个食谱中最重要的部分。

盐水法是最普通常用的——

把蛤蜊浸泡在冷的盐水中1-2小时。

我发现不定时多摇晃也有助于加快吐沙速度。

还有个美国朋友教我用玉米面(有意思！但我还没试过。也许你还有别的方法？)

不管你用什么方法，一定要把这个过程做好。

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相信我，这份食谱非常简单。

味道不输餐厅。

而且，面比蛤蜊更好吃～

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份量：1-2人份

准备时间：10分钟

烹饪时间：15分钟

1小勺=5ml

1大勺=15ml

:-D

蛤蜊g

意大利细面g

特级初榨橄榄油2大勺

大蒜2瓣

红辣椒2个

白葡萄酒1/2杯

欧芹/香菜一把

现磨黑胡椒1/8小勺

盐1/8小勺

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01.煮意面：

将一锅盐水煮沸，加入意面，不时搅拌，以防粘在一起。

按照包装说明煮到有嚼劲为止。将意面倒入漏勺中。沥干后拌入橄榄油备用。

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02.炒蛤蜊：

煮意面的同时，在一个大煎锅中用中火加热橄榄油。

油热后加入蒜片和红辣椒，中小火炒香。

加入蛤蜊和白葡萄酒，调至中火。

迅速盖上盖子，蒸5分钟直到蛤蜊打开。

扔掉没有打开的蛤蜊。

调最小火，加入一些香菜碎，然后用胡椒调味。

将蛤蜊先盛出。

03.融合：

品尝酱汁，用胡椒和盐调味(可能不需要加太多盐，我加了1/8小勺)。

加入意大利面，搅拌至意面裹上酱汁。

关火，意面摆盘，放一些蛤蜊在上面，可以撒一些香菜碎或欧芹装饰，享用吧~

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今日份午餐：

白酒蛤蜊意面、

蔬菜浓汤、

烤南瓜+矮脚青、

草莓+蓝莓、

汽水。

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今天的分享就到这里啦~希望爱生活、爱美食的你