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蛤蜊算是备受宠爱的角色之一，新鲜的蛤蜊鲜美多汁，在加热至熟透的瞬间，随着打开的壳喷溅出来的汁液，实在让人垂涎三尺！

一般海鲜与肉类相比，热量和脂肪含量皆相对较低，且富含蛋白质及各种氨基酸、矿物质，是高CP值的食材。而蛤蜊每公克热量约21-37大卡，非常适合正在体重控制的人。蛤蜊含有充沛的铁质及维生素B12，能够有效预防「缺铁性贫血」；也富含大量的钾，具有能够抗疲劳跟排出老废杂质的功效，但钠离子含量同样的也非常地高，在食用时需要注意不要过量；蛤蜊还拥有丰富的锌，为胰岛素及多种酵素的成分，有助于维持能量、糖类、蛋白质与核酸的正常代谢，另外还能维持皮肤、黏膜健康，有助于维持生长发育，增强免疫能力……等等。

蛤蜊是非常适合料理的好食材，不仅可以煮汤增加汤头的鲜甜，也能搭配丝瓜炖煮，甚至单纯烧烤加热食用也非常美味。但因为是较难保存的海鲜类，在选购时需注意新鲜度、产地来源及标示清楚、包装完整……等等，保存上也要注意存放温度是否良好，买回家后也要趁新鲜尽快食用并加热完全，以降低造成食物中毒的风险。

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