食品科技创新论坛

功能性食品饮料分论坛

年4月20-21日

上海·龙之梦酒店

蛤蜊肽及海参寡肽的功能活性研究

报告简介

海洋是地球上资源最丰富的领域，而海洋生物是新型肽类生物活性物质的重要来源。科学研究证明，海洋活性肽具有多种药理活性功能，目前已成为世界范围内的研究热点，是发展健康产业必不可少的天然原料。

课程将简要介绍近年来国内外对海洋生物活性肽的研究概况，详细讲解首款商业化蛤蜊肽与海参寡肽的创新功能活性研究及应用。

嘉宾介绍

演讲嘉宾

魏玉西

青岛大学生命科学学院教授

琛蓝蛤蜊肽项目首席科学家

魏玉西，博士、青岛大学生命科学学院教授、研究生导师、琛蓝（美国）营养制品股份有限公司首席科学家。分别于、年毕业于中国海洋大学食品工程系水产品贮藏与加工专业学士及硕士学位，年获中国科学院海洋研究所海洋化学专业（海藻化学与海洋药物方向）博士学位，年曾历任青岛大学化学系食品化学教研室讲师、副教授；并赴德国Bayreuth大学生化所作访问学者。

现为国家科技奖励、国家自然科学基金、教育部霍英东青年基金、国家博士后基金、山东省科技攻关计划项目评审专家，FoodFunction,ToxicologyandIndustrialHealth，MicrobialBiotechnology,FoodProduction,ProcessingandNutrition,《食品科学》、《渔业科学进展》、《中国海洋药物》、《海洋科学》、《上海海洋大学学报》等国内外知名学术杂志审稿专家，青岛市红藻研究专家工作站首席专家，青岛市食品科学技术学会常务理事，青岛市营养学会常务理事，青岛市食品工业协会常务理事。

长期致力于海洋生物资源高值化利用研究，主持或参与完成国家、省、市级科技计划项目18项，尤其在贝类高值化利用领域研究成果处于国内领先地位；已申报发明专利15项，已获授权发明专利11项；发表SCI论文20篇，其中关于纳豆菌发酵贝类制备降血压肽研究成果发表SCI一区论文两篇。牡蛎高值化利用研究成果获省级技术发明二等奖1项，中国食品工业协会科学技术奖一等奖1项。

同论坛嘉宾—功能性食品饮料分论坛

（排名不分先后）

演讲主题：高抗氧化活性功能饮料的创制

演讲主题：廖小军

中国农业大学食品学院教授院长

中国食品科学技术学会非热加工分会理事长

演讲主题：固体饮料的口感与风味提升解决方案

演讲主题：李库

安琪酵母股份有限公司

蛋白质营养与调味技术中心副总经理高级工程师

演讲主题：中日口服美容市场解读：功能性食品原料透明质酸钠UltraHA的创新应用

演讲主题：郭学平

华熙生物科技股份有限公司博士首席科学家副总经理

演讲主题：新型海洋功效成分的研发进展及在功能性饮料中的应用

演讲主题：薛长湖

中国海洋大学食品科学与工程学院院长

青岛海洋食品营养与健康创新研究院院长

演讲主题：蛤蜊肽及海参寡肽的功能活性研究

演讲主题：魏玉西

青岛大学生命科学学院教授琛蓝（美国）营养制品股份有限公司首席科学家

演讲主题：欧美保健食品热点原料与新科技评价方法

演讲主题：朱晓宇

杭州环特生物科技股份有限公司研发总监

斑马鱼毒理学家

教育部国家重点实验室博士

演讲主题：基于食品胶体的减盐降糖技术研究

演讲主题：方亚鹏

上海交通大学教授副院长会议设置

本届论坛将邀请60多位各食品分支行业顶尖专家进行现场演讲，演讲嘉宾有国家食品管理机构的领导、大专院校的知名教授、食品生产一线的研发总监、科研院所的科学家，他们将同与会嘉宾分享各自的最新研究成果和实际技术经验，以期实现科技创新，技术交流，推动行业发展。

会议日程展览展示区

剩余少量展位，请及早预定！

参会赞助组委会

王老师

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