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在我居住的地区，蛤蜊是从外面运输过来的，运过来的蛤蜊购买往往都是炒着吃，煮着吃的也有，用蛤蜊做咸汤几乎没有。

蛤蜊做咸汤是我媳妇当地的一种特色美食，家里经常会用蛤蜊做成咸汤喝。靠近海的缘故，离海最近，海鲜产品的价格比我居住的地区要便宜很多，海鲜产品也是经常购买的食物之一。蛤蜊是当地海产品中最常见的，也是家家购买做咸汤的食材，就如我们当地常用玉米面做的糊糊，是一种纯天然的每天都常喝的。

我经常在一些海鲜市场、集市、菜市场的路边看到售卖蛤蜊的小贩，蛤蜊到处都有售卖的。蛤蜊的价格不贵，十元钱就购得一袋子，一袋子蛤蜊就能熬一大锅蛤蜊咸汤。蛤蜊购回家要用清水不断的淘，淘去蛤蜊肉里带着的一点细沙和淤泥，淘不干净吃的时候容易硌牙。当锅里的水沸腾的时候，蛤蜊就可以放入水中煮了，煮的蛤蜊开了嘴就能捞出来，煮的蛤蜊汤还要留着。蛤蜊壳和蛤蜊肉分离是繁琐的工作，要耐心地去将壳肉分离，分离开来的蛤蜊肉用水清洗后裹上面放入油锅，待到蛤蜊肉变黄就捞出。

爆炒是食材加工的过程，炼锅是添加佐料调味的方法。油温升高，葱、姜、蒜炼锅，放入蛤蜊肉爆炒后加入煮蛤蜊的原汤开始煮，汤里放入面粉、盐、韭菜等待汤的沸腾，这样蛤蜊咸汤就做好了。味道鲜美的蛤蜊咸汤的口感总让我流连忘返，总让我想回到自己的故乡把这一种美食做给自己的亲人，和他们一起分享不一样的美食特色。

在异地的故乡，在自己的家乡，总有许多特色的美食吸引着你，让你在异地或在故乡感受不一样的中国味道。

作者简介:枫叶，临朐县某企业职工，热爱文学，与文字同在，记录生活。