小龙虾吃起来香辣开胃，肉质鲜嫩，吃一顿真的很过瘾！但是就今年的市场来看，因为赶海视频的兴起，没有之前的受众人追捧，今天，终于知道今年的“小龙虾热”为何突然降温，原来是发现了它！它就是花蛤，营养价值很高！高蛋白低脂肪，很适合女性朋友养颜美容！它外观好看，吃起来的方法也很有意思，而且吃起来口感弹润滑爽，香味十足，可以说是真的很美味了！这么一个吸引人的食材怎么做起来更好吃呢？今天就告诉大家一个简单又好吃花蛤家常做法—家常花蛤，一起来看看吧！

家常花蛤

By呆小厨

配料：

文蛤看心情、葱姜蒜辣椒少量、江米酒少量、黄酱少量、豆瓣少量

烹饪步骤：

1.新鲜花蛤盐水浸泡吐沙

2.清洗干净备用

3.所有辅料准备好，按照个人口味和家里食材库存，不用太纠结哈、

4.热锅倒油，加入所有辅料，一勺黄豆酱

5.再来一勺豆瓣酱

6.锵锵～秘诀是酒酿、然后加入少许料酒、生抽，加盖闷煮～

烹饪小贴士：

1、一般蛤蜊都是放在超市的水产区，一盆盆放着，透过水可以看到蛤蜊的外形。先要看颜色，选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑。2、不要以为选开口的蛤蜊就是活得，恰恰相反，越是在水里已经开口的蛤蜊，越是已经死了很久了。3、闭着盒的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起来2个对敲一下，空的很容易分辨出来。4、选这种半吐出舌头的，这种一碰就缩进去的才是活着的，新鲜，肉质鲜美。5、选蛤蜊的时候，可以偷偷在选购的塑料袋底部扣个小洞，一边选，一边已经在漏水了，这样要称分量的时候再套个新的口袋，称重时就少了水分，比较划算。6、回到家，蛤蜊需要放在盐水里养一会，多放点盐，蛤蜊是海生的，没有海水环境反而容易死。

你还有哪些制作花蛤的方法呢？

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