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今天我们迎来了年小暑节气，它是24个节气中的第11个节气，也是夏天的第5个节气。小暑，代表的就是夏季的正式到来进入成熟阶段的时期，虽然热，但没有到最热的时候。小暑天气逐渐闷热潮湿，就像在火炉上蒸煮一样难熬，这时“苦夏”的开始，人们内心容易烦躁不安，小暑养生重在护养心脾、清热解暑、健脾利湿的食物。小暑时节，我们吃些什么来养生呢？小暑至，有钱没钱，不妨多吃这7道菜，清凉消暑又营养，安稳过伏天。

原料：牛肉苦瓜葱姜蒜红辣椒生抽油盐

制作：苦瓜片放入少许盐，拌均匀腌制一下；牛肉片加入少许盐、料酒、淀粉和生姜水，抓匀腌制一下；五分钟后再加入少许生姜水，再加入少许花生油抓匀让牛肉吃进去；烧热锅放入适量的油，放入牛肉片滑炒至变色后盛出来。热锅凉油，放入少许蒜末和红辣椒进去煸炒，将苦瓜挤去汁，蒜片爆香后加入苦瓜进去翻炒几下，加入牛肉片翻炒几下，最后加入少许盐调味翻炒均匀即可。

原料：蛤蜊丝瓜粉丝姜片胡椒粉油盐

制作：先将蛤蜊冷水下七彩叮当电煮锅焯煮，下入姜片，煮至蛤蜊开口后即可关火；将煮蛤蜊的汤去除杂质后放进锅中去煮，将丝瓜片放入锅中去煮，再加入粉丝，丝瓜煮好后加入少许盐和胡椒粉调味，再放入煮好的蛤蜊进锅即可。

原料：猪心黄瓜香辣豆豉酱姜末生抽料酒淀粉葱花油盐

制作：黄瓜片加入少许盐腌制一下；猪心片加入盐、淀粉、料酒、生抽和姜末等调味料拌均匀腌制一下；热锅凉油，加入猪心片进锅翻炒至变色，加入黄瓜片进锅翻炒两下；加入少许生抽和香辣豆豉酱翻炒均匀，再加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

原料：长条茄子豆角老干妈豆豉酱蒜末油盐

制作：茄子条加入少许盐拌均匀腌制一下，放入蒸锅中将茄子蒸制七，八成熟；烧锅水加入少许油和盐，将准备好的豆角放进锅中焯煮至九成熟；热锅凉油，加入1勺蒜末进锅煸炒香；加入老干妈豆豉酱进锅煸炒几下；再将茄子进锅翻炒两下；加入焯好的豆角进锅翻炒两下，再加入少许盐后继续翻炒熟即可。

原料：西芹兰州鲜百合松子仁油盐

制作：烧锅水，加入点盐和少许油，将西芹放进锅中焯煮；加入百合进锅焯煮变色后捞出；热锅凉油，下入百合和西芹进锅翻炒几下，加入适量的盐调味，出锅前放入松子仁翻炒均匀即可。

原料：冬瓜排骨冰糖姜桂皮八角花椒酱油料酒油盐

制作：热锅凉油，将排骨放进锅中煸炒，炒至排骨无水分且表面微微发黄时加入几片姜冰糖和桂皮等大料一起进锅翻炒几下，加入少许料酒和酱油进锅翻炒；加入水大火煮开后再撇去浮沫，加盖焖煮二十分钟；加入准备好的冬瓜块继续焖煮五分钟，冬瓜煮熟后加入少许盐调味，大火收汁即可。

原料：鸭腿莲藕青椒姜片高度白酒冰糖八角桂皮香叶料酒老抽油盐

制作：先将鸭腿肉冷水下锅焯煮几分钟，加入姜片和高度白酒去腥，焯好后冲洗干净；烧热锅放入适量的油，将鸭腿肉下锅微微炒出油脂，加入姜片、冰糖和八角等大料继续翻炒；烹入适量的料酒和老抽继续翻炒；加入适量的水加盖焖煮二十分钟，再加入莲藕条继续焖煮五分钟，加入少许的盐调味后大火收汁，最后加入少许青椒条翻炒至变色即可。