春节聚会,少不了一顿又一顿的饕餮盛宴,不少人表示吃海鲜后身体或多或少有些不适,你有这样的情况吗?
哪几类人不适合吃海鲜?①过敏体质的人
在海鲜当中含有丰富的大白质,这种蛋白质对于人体来说属于异体蛋白,容易导致过敏。所以,过敏体质的、有皮肤病的、哮喘的人群,都应该注意。
②脾胃虚弱、虚寒体质的人
这类人身体中的寒气太多,吃了海鲜会加重这种情况。引起消化问题。或者多吃一些热性的东西,来纠偏反佐,起到平衡作用。
③孕妇或者产后体虚的人、术后病人、偏胖的人
从营养上来说,在海鲜中的高蛋白质,是对身体有益的。但是海鲜毕竟是属于偏寒的食物,因此如果这些身体虚弱的人吃太多的话,会对身体造成伤害。这些人应该在正常进食主食、蔬菜的基础上,保证基本热量的摄入,再补充蛋白质。否则,摄入的海鲜将首先为人体提供热量,而不能达到我们希望的补充蛋白质的目的。单位氨基酸供应的能量,跟糖是一样的。但是消化吸收的过程却远比糖类复杂,需要肝脏各种酶的参与,排泄时还会增加肾脏负担。所以,体弱需要静养的人,不宜多吃。
④患有发热、舌苔厚腻、身上长疮的人
中医认为海鲜是发物,同膻味、芳香的、挥发性的、热性的东西一样,不适合本身就体热的人食用。
这几招能降低吃海鲜过敏的几率①忌酒精
专家指出,不论是吃海鲜之前或是过敏之后,我们都应该拒绝任何含有酒精的饮料。众所周知,海鲜属于高蛋白、低脂肪食物,而啤酒中则含有大量的维生素B1,如果将两者搭配一块食用的话,就会造成海鲜内的一些成分与啤酒中的维生素B1混合在一起,产生化学作用,会导致人体血液中的尿酸含量增加,破坏原来的身体平衡。补充一句,有些人在食用海鲜过敏后,会用酒精擦身来缓解过敏以及达到消毒效果,这样做也是不可取的。
②不宜马上吃水果
出现海鲜过敏的情况时,还有一些人会自作聪明的选择吃一些水果,希望通过水果中所含有的维生素来缓解过敏的症状。这也是非常不科学的做法,水果中的一些物质也会与海鲜相互化学反应,从而加重过敏的症状。比如像葡萄、石榴、山楂、柿子等,这些水果在吃海鲜后都是应该禁止的。
③用热水烫海鲜
在吃海鲜的时候,不妨用热水将海鲜烫一遍,而且要将煮过海鲜的汤水倒掉。在吃海鲜时可以适量的喝点醋,细嚼慢咽,这样就可以轻松享受海鲜美食从而减少过敏现象发生。
以上方法只能降低吃海鲜过敏的几率,如果食用后过敏症状严重,请及时就医。
扩展阅读吃海鲜的注意事项①清理工作
由于贝类毒素主要集中在肠腺,为防止中毒,要将肠腺等内脏去除。而且一定要彻底煮熟,蒸煮的汤汁丢弃,大大减少食物安全风险。
②再检查
蒸煮前再检查,开口的扔掉海鲜腐坏得很快,蛤蜊、蚝、蚌、蚬等海产品在烹调前也要检查一下,看壳是否仍然紧闭着,否则就要丢掉。有壳的海产品,烹饪之前要用清水将其外壳刷洗干净。
③装海鲜的容器也要消毒
一旦海鲜不洁净,食用后引起不适,罪魁祸首可能就是副溶血性弧菌。副溶血性弧菌是一种嗜盐性细菌,主要来自海产品或含盐分较高的腌制食品(如咸菜、腌肉等),会导致腹痛、呕吐、腹泻及水样便等。因此,海产品吃之前反复冲洗,装海产品的器皿用完后要消毒,才能装其他肉制品,避免交叉感染。
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