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腐乳排骨土豆

食材

排骨克，冰糖，腐乳、腐乳汁，老抽，葱姜，白芷，八角，香叶，白酒，热水。

做法

1、排骨焯水，小火烧锅，加大约一小勺油，冰糖小火慢烧，用铲子翻炒，上色。

2、排骨放进去，挂上糖汁，葱姜、香叶、八角、白芷丢进去。

3、熄火，加两勺白酒，两块红腐乳，腐乳汁，不加盐，加点热水，开火翻炒。

4、然后把所有材料移锅，电压力锅，煲汤档与豆蹄筋档之间炖。

5，煮好后，再倒入炒锅，收汁即可。

肉沫蒸冬瓜

用料：猪肉馅、冬瓜、大蒜、小葱、盐、香油

1、冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎；

2、肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟；

3、将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透，出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可。

酒蒸蛤蜊

用料：蛤蜊、干辣椒、蒜、油、黄油、生抽、小葱

1、蛤蜊一斤，吐沙，外売一个个的刷洗干净，加干辣椒2个，蒜2瓣，一点点油爆香；

2、加入蛤蜊，加60ml的清酒，盖上锅盖子煮开；

3、蛤蜊一个个的张开嘴后，加10g无盐黄油，2茶匙生抽，一把小葱碎，拌匀，略煮即可。