天气热，又到了下河玩水的季节。小孩子请不要模仿，大人也请在水比较浅，有安全保障的前提下再下水哦。俺们村子的背面有一道山坡，小时候不懂事，以为书上说的北大荒就是指这里。山坡的后面有一条河，小时候，大家常常一起去河里面洗澡，夏季的傍晚，夕阳余晖映照，空气稍显清凉，十分的舒爽。大人们会在这河里面钓鱼，夏天的时候，想吃蛤蜊了，拎一个水桶，过不了半天，就能摸上大半桶，配上辣椒和香料，一家人都十分的过瘾。

这蛤蜊不只以前有，现在依然不少，前两天周末，一家人回了老家，拎着桶就往那条河跑了过去，摸蛤蜊，只需要在水很浅的小河里，卷起裤腿，弯着腰，不知不觉就过了一个小时，虽然腰酸背痛的，可是看着那一桶蛤蜊，心里别样的满足。小时候，都是妈妈抄给我们吃，现在，我们都长大了，我也大显身手了一把。只是切尖辣椒的时候，没有带上手套，辣的一双手火辣辣的，难受了好久，各位在切辣椒或者处理辣椒的时候，一定要注意把自己的手保护好哦。花蛤含有一种叫做牛磺酸的物质，能够很好的抑制住人体的焦虑，如果你最近比较紧张，不妨去吃一顿花蛤，放松一下。

炒花蛤

食材

花蛤半斤、洋葱半个、大蒜半头、大葱适量、干辣椒适量、老抽三勺、蚝油两勺、白糖一勺、食盐适量、尖辣椒适量、花椒适量、八角适量、小茴香适量、料酒适量、生姜适量

做法

1、将新买来的花蛤放入桶中，加入适量的清水，放两天，每天换两次水，让花蛤把泥沙吐干净。

2、将大蒜清洗干净，放在案板上，用刀怕打敲碎，去掉大蒜的外皮。将尖辣椒、红辣椒、洋葱和大葱全部清洗干净，切成菱形备用，将生姜切成片状。

3、热锅下油，加入花椒、大蒜、生姜，炒出香味，加入花蛤不停的翻炒，花蛤微微的变色，加入料酒、老抽、食盐、八角、小茴香、食盐、尖辣椒和洋葱等，翻炒两分钟，盖上盖子，闷至八成熟。

4、锅中加入大葱，继续翻炒3分钟左右，盛出装盘，如果尖辣椒狠辣，吃的时候，清准备一碗凉白开，以免舌头受不了。

小贴士：

你知道吗，花蛤不能和田螺一起食用，否则会导致腹胀。