酱爆蛤蜊
蛤蜊是补钙补锌很不错的食材，家里经常会买一些回来，烧给女儿吃，小丫头也特别喜欢吃这类，炒一盆能给包干，呵呵。
原料：蛤蜊、青椒、洋葱、油、盐、生姜、大蒜、生抽、料酒、蚝油、糖、黄豆酱。
做法步骤：
第1步、买回来的蛤蜊放入淡盐水中浸泡三小时吐沙
第2步、然后将蛤蜊用牙刷刷洗干净
第3步、锅中放入水，加入料酒和姜丝煮沸
第4步、放入蛤蜊
第5步、放入蛤蜊
第6步、蛤蜊全部捞出之后再冲洗一遍，沙土就彻底洗干净啦
第7步、料酒、生抽、黄豆酱、蚝油、盐、糖调成碗汁
第8步、生姜大蒜、青椒、洋葱切丝
第9步、锅热油，爆香姜蒜
第10步、放入青椒洋葱丝炒出香味
第11步、放入调好的碗汁
第12步、煮至沸腾
第13步、放入蛤蜊
第14步、翻炒均匀收汁即可
小贴士：
汤汁不要收的太干，最后留一些汤汁会非常鲜美。
来自美食天下飘零星的作品。
