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一个人的时候，来点意大利面简直是最完美的选择，而蛤蜊意面是意大利面中很经典的搭配。蛤蜊意面，鲜嫩甘甜的蛤蜊散发着酒香的味道层次分明，清爽而不清淡，爽滑软弹的面条裹着醇厚的蛤蜊酱汁，吃上一口令所有吃货都动容了！

用料

蛤蜊、意大利面、蒜、干辣椒、欧芹、白葡萄酒、黑胡椒碎、盐、橄榄油。

蛤蜊意面的做法

1、买来的新鲜蛤蜊放一勺盐提前泡水吐沙，用水清洗干净捞出沥干水分，并且将已经死掉的蛤蜊丢弃。

2、将其他所需食材准备好。蒜辣椒欧芹清洗干净，蒜剥皮成蒜瓣然后切成蒜末，干辣椒切段，欧芹切碎备用。

3、锅内热油，放入切好的欧芹碎、蒜末和干辣椒开小火翻炒出香味，放入蛤蜊翻炒几下，再倒入白葡萄酒入味，盖上锅盖焖煮片刻至蛤蜊全开口，将蛤蜊捞出汤汁留在锅中。

4、另起锅倒入水烧开，倒入适量的橄榄油和盐，放入意大利面煮至变软即可捞出放入蛤蜊汤中搅拌均匀，让意面充分吸收汤汁儿。

5、最后撒上香芹叶和黑胡椒碎点缀一下，一碗清新鲜甜的蛤蜊意面就完成了，软弹的意面搭配鲜香的蛤蜊汤汁，吃上一口令所有吃货都动容了！