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吃蛤蜊，哈啤酒，

举杯便是好朋友。

青岛啤酒屋，

陶醉的不只是内心，

还有眼前整个世界。

蛤蜊（geli），生活在海底的一种软体动物，如果不按青岛人习惯读作蛤蜊（gala），那就瞬间失去了来自大海的鲜香风味。

据说，每天至少会有50吨蛤蜊摆上青岛人的餐桌。

红岛的蛤蜊皮薄肉厚，是“老青岛”离不了的下酒菜。

老城区黄岛路上，颇具标志性人物——胡子哥李永青，准时来到他的啤酒屋。

上午十一点左右，酒厂按时送来新鲜啤酒。

胡子哥进酒先看天气，晴天就多留两桶，阴雨天就会减量。

胡子哥话不多，对客人的要求却有求必应。

夜幕降临，黄岛路上热闹起来。

哈啤酒，吃海鲜，关键还是一个“鲜”字。

啤酒屋旁边就是海鲜市场，食客在市场选好海鲜，来啤酒屋烹制加工。这是几十年时光演化出特色组合，也是青岛人熟悉的生活方式。

鲍鱼怎么吃，蛏子怎么吃？辣炒？

蛤蜊，价格实惠，出场频率盖过所有海鲜。

葱姜干辣椒入锅煸香。

大火爆炒，外壳快速升温，保持蛤肉鲜嫩，激发出鲜美汤汁。

外壳展开，即可出锅。

蛤蜊上桌，啤酒倒满，在一众寒暄说笑里，从无交集的两种事物兑现了殊途同归的美好相遇。

在90年代的时候，都是卖海鲜的，随着时间的变迁，整个黄岛路，成了一个啤酒屋一条街，老百姓能在这周边喝个啤酒，吃个海鲜聊聊天还是很不错的。

面对五湖四海的游客，胡子哥表现出无法被外表蒙蔽的耐心。

美味足以激发文学家的敏感情思。只在这里生活了四年的梁实秋说，蛤蜊是“色香味形俱佳的神品”，“佐以生啤酒一大杯足以尽兴”。

来青岛吧，多喝一点，你看待世界的眼光也会变得柔和而美好。

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