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荷包茄子：肉块用搅拌机搅拌成肉馅，葱切末，蒜切末。茄子洗净后，切几刀，头部不切开。放入微波炉中，高火4分钟，中间取出翻一下。锅中放油，倒入葱末和肉馅，炒熟。加入白糖，盐，老抽，香油，以及豆酱，炒好后，倒入码好的茄子上。锅中放一些油，将蒜末爆香，倒在肉馅上，荷包蛋附在上面。

酒香烩蛤蜊：洋葱剥去外皮，洗净切细丝，蛤蜊用淡盐水浸泡十几分钟，让其充分吐沙，锅烧热，放入橄榄油，放入洋葱，小火炒，注意不要炒黄了，保持洋葱透明的白色，放入蛤蜊，倒入白酒，炒拌均匀，研磨少许胡椒粉撒入，加少许盐，盖上锅盖小火焖几分钟至蛤蜊完全张开即可，味道鲜美。

孜然炒鸡翅；鸡翅洗净沥干，从中间剁成两段。放入生抽、料酒、胡椒粉腌制半小时，洋葱切丝，香芹去叶洗净切段，辣椒切圈，姜切末，蒜切片，腌好的鸡翅入6成热的油锅，中火炸至金黄捞出沥油备用。锅中留底油，放入姜末、蒜片炒出香味。加入辣椒圈翻炒片刻。加入洋葱丝炒匀。加入芹菜炒出香味。倒入炸好的鸡翅炒匀。沿锅边淋入酱油，加入糖、孜然粒炒匀，最后加入少许盐调味，淋入香油炒匀即可。

香菇木耳蒸鸡：木耳用冷水泡发、洗净（洗木耳的方法在这里），香菇泡发洗净，取一只干净的碗，放入料酒、酱油和蚝油，加入糖、盐，再加入淀粉和清水，搅拌均匀做为料汁待用，鸡肉切丁，放入碗中，撒入姜丝，倒入调好的料汁，腌制15分钟，香菇、木耳切丝，撒在腌好的鸡肉上，放入蒸锅，水开后蒸15分钟即可，这道菜给你的味蕾一种享受。

干煸带鱼，带鱼杀洗净切段，放入少许盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟左右。干红辣椒、香葱切成段，姜、蒜切片。带鱼两面拍上少许干淀粉，放入锅中中火煎至两面金黄成熟，倒出备用。锅留底油，放入干红辣椒、花椒粒、姜、蒜片小火炒香。倒入料酒、生抽炒香，放入煎好的带鱼，加入少许盐、糖炒匀，最后放入熟白芝麻、香葱段炒匀即可。

腐乳猪蹄，猪蹄两个，因为用喷灯烤过猪毛，表面有些焦黑，放水里泡着，然后刷洗干净，斩成小块。凉水下锅，水开后再煮两三分钟，充分去除血沫。红腐乳3块，加水调成腐乳汁，准备冰糖、葱姜、辣椒、八角。锅里注油烧热，下猪脚，煸炒至表面焦黄，下葱姜、八角、辣椒炒香，加生抽、老抽，倒入腐乳汁，加入热水，没过猪爪。转入砂锅，中火烧开后转小火慢炖1.5小时。