今天是“十一”假期第四天

假期过半

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推荐的辽宁“硬菜”？

今天

辽宁“硬菜”给您安排这几道

话不多说

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辽宁十大名小吃

大连

蚬子芸豆面

每个城市都有它独特的味道，更有它特色的美食，大连靠海，吃面当然少不了海味，其中，蚬子芸豆面，堪称一绝！用大连话讲就是溜鲜溜鲜的。蚬子芸豆面制作方式很简单，将新鲜的蚬子清洗干净，用盐水浸泡一个小时吐沙，凉水下锅煮至蚬子张口，捞出蚬子扒出肉，汤汁备用。芸豆切丁，起锅烧油，用葱姜末爆香，放入芸豆，加入酱油等调味料翻炒至变色。倒入备用的蚬子汤，再加一点清水，水将开就下入面条，待面条煮熟加入蚬子肉即可完成。蚬子芸豆面，家喻户晓，汤汁鲜美、一口下去，绝对让你回味无穷，管饱又解馋。

大连

海凉粉

海凉粉是大连传统特色美食之一，也是当地特产。原料取自生长在海底礁石上的一种叫海毛菜的水草，经过清洗晒干、锅灶熬制、筛屉过滤、冷晾定型等多道工序，最后切成条形。和普通凉粉相比，海凉粉口感更爽嫩，滑溜溜的如琼脂一般，看上去更加滑腻通透，加上它的佐料和普通凉粉也大有不同，可以选配大蒜、香菜、精盐、鸡精、醋、白糖、香油、红椒、芝麻酱、黄瓜丝等调料，是大连人餐桌上一道清新凉爽的开胃菜品。

营口

香煎鲅鱼

鲅鱼是营口人餐桌上常见的海鲜，一年四季都少不了它。香煎鲅鱼，营养丰富，外皮酥脆，肉质鲜嫩厚实，是辽宁一道有名的美食，无论是高档酒店的宴席还是逢年过节的家宴，都少不了这道菜的身影，尤其是在鲅鱼圈当地，一盘美味的煎鲅鱼，再配上一碗米饭，看似简单，但人们却都吃得赞不绝口。

辽宁风味小吃

鞍山

大张火勺

大张火勺是辽宁省鞍山市台安县独具特色的地方传统美食，发源于台安大张古镇，最早记载源于年清朝光绪年间。由当时的面点师刘祥在继承先人所创火勺的制作基础上，加以创新而成。大张火勺呈油黄色，酥层叠重，入口即化，与其他火勺不同，它更像一个甜点，馅料有白糖、豆沙、红糖等，每一种都有不同的味道。可谓嗅之芳香扑鼻，食之酥脆适口，思之沁人心脾，回味无穷，别具特色。年，大张火勺被列入台安县非物质文化遗产名录，随后，大张火勺制作工艺被列入鞍山市非物质文化遗产名录，是辽南地区唯一保留源于清朝民间工艺及配方的历史名片。

葫芦岛

海鲜辣炒

葫芦岛濒临辽东湾，海产品十分丰富，做法也是多种多样的，其中，海鲜辣炒是大家最喜爱的做法之一。海鲜辣炒的食材种类包容万象，从小小的蛤蜊、贝类到顶级的龙虾、螃蟹，各种海鲜食材加入特制辣炒酱，在大火的磨砺下，成就出一道道让人欲罢不能的麻辣鲜香，和其他海鲜烹饪方式相比，海鲜辣炒，以麻辣鲜香的口味大大提升了海鲜的口感，令人胃口大开。

盘锦

鲍汁鱼头

鱼头是一种常见的营养食材，其品种丰富，口感鲜美，深受男女老少的喜爱，鲍汁鱼头则是一道经典名菜，选用新鲜鱼头，大火煎制，再加入鸡或大骨汤熬制的鲍汁烧制作而成，营养丰富，味道浓郁，肉嫩鲜美，汤汁泡饭，绝对赞！

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来源：大连大小事儿掌上新营口、鞍山日报等网络综合整理北斗融媒客户端东北资讯网

监制/王雪冬

审核/李莹

主编/刘闯

视频制作/梁思涵

编辑/英楠

作者/来源：北斗融媒

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