作为90后，想必大家都会有那么一段疯狂追韩剧的经历。韩国电视剧也是拍得不错的，记得小编读初中的时候，韩剧如同冬天里的一股暖流涌进中国，也成了同学们课前课后谈论的话题，记得在看《蓝色生死恋》的时候，演员还没落泪，坐在电视机前的我早已哭得稀里哗啦，这也正是韩剧的魅力所在吧。唯美的画面、细腻的人物刻画等都在吸引着我们。而且经常出现吃美食的场景，做一桌子菜，一群人围在饭桌前唠唠家常，一集电视剧过去了。不是吃炸鸡就是吃烤肉，连煮泡面的镜头都不放过，但确实韩国人连煮泡面都很精致。一提到吃，就想起了《搞笑一家人》中的罗文姬，是韩剧能吃的代表人物，每次看见她吃饭都能食欲大增。说了这么多，今天小编教大家做的就是韩国的美食啦！让你不出国，照样能吃到正宗的韩式料理。

韩国人吃饭最爱搭配酱料，对酱料也最讲究的国家之一，大酱除了配饭吃，还能用来做大酱汤，大酱由黄豆经过特殊工艺加工而成，大酱的脂肪含量少，热量低，用来做大酱汤多食易有饱腹感。今天大家就跟着小编入手这道简单易学的韩式大酱汤！

首先准备好食材，磨刀不误砍柴工嘛？做饭当中一直找调料、食材，会浪费很多时间，也是厨师的大忌。因此大家一定要事先准备好，不要到时手忙脚乱。食材有：牛肉克，蛤蜊10只、豆腐克、西葫芦克、土豆一个。辅料有：金针菇、蟹味菇、青辣椒、（这些按照个人食量准备就好），酱油10毫升、辣椒酱两小勺、胡椒粉少许。

第一步，将豆腐切成1厘米见方的小块，切好后放进淡盐水中浸泡15分钟去掉豆腥味，沥干水分备用。西葫芦洗净切片，青椒切成圈，大蒜用刀背蛋碎，切成末。豆芽择掉底部后清洗干净，土豆洗净去皮切成片，金针菇去掉根部，清洗干净。

第二步，清洗蛤蜊。将买回来的蛤蜊放在干净的盆子里。加水直到没过所有蛤蜊。盖上盖子用手不停地摇晃盆子，注意摇晃盆子的力度要适中并且力度均匀，不要用太大的力气，因为力气太大很容易让蛤蜊的壳碎掉，这样就不美观了。同时也可以往盆子里撒盐，盐的量根据水的多少酌情添加，目的是让蛤蜊吐沫。静置30分钟左右。30分钟过后，把盆子里的水倒干净。只剩下蛤蜊，然后开始上下颠簸。颠簸是为了让蛤蜊把里面的脏东西吐出来，颠簸完之后倒入干净的水进行清洗。之后把水倒掉，再进行颠簸，如此多重复几次。

第三步，牛肉切丝，加入提前泡发好的香菇，香菇只需要用手撕开，注意不要撕得太小，因为香菇一受热就会缩小，太小会影响口感。肉里面撒入花椒、八角粉，胡椒粉、用手抓匀，盖上保鲜膜，腌制20分钟。

第四步，起锅，锅里放入少许油，油热后，将牛肉下锅煸炒，牛肉变色后加入洋葱丝爆香，等到洋葱变软变色后，铲出备用。加入淘米水（淘米水就用我们煮米饭之前淘过米的水即可），有小伙伴肯定要问一定得用淘米水吗？因为我们做这道大酱汤就是用米饭来下饭，所以我们淘过米的水直接用即可，如果大家吃的是剩米饭，那就没有淘米水，因此我们用清水也可以做出一样美味的大酱汤，这样的做法就像豆腐需要卤水一样，可能是习惯，也是前辈们总结出来的经验，所以不需要过多纠结。

第五步，将韩国大酱和辣椒酱倒入锅中，边煮变不停搅拌至酱料熔化，加入我们事先切好的土豆丁（因为土豆不容易熟，所以我们要先加进去），大火煮开至土豆七分熟，大约五分钟。接着放入西葫芦、豆腐丁。再次煮开后，倒入辣椒粉，转中小火慢慢煮出大酱的味道，豆腐开始浮起时，我们下入金针菇和蟹味菇，再次煮沸后，加入葱段和辣椒圈。搅拌均匀，放入适当盐调好味，煮开即可。是不是非常的简单易操作呢？在加上我们白花花、香喷喷的大米，实在是下饭必备！