立夏以后，天气越来越炎热，身体水分流失，胃口肯定不怎么好，所以饮食习惯也相应要做出调整。多喝汤水不仅有助于补充水分，还能补充过度消耗的营养，有利于减轻暑热带来的不适。我推荐5道选用夏天当季食材来搭配的时令汤，做法简单，清淡解暑不油腻，帮助平安入夏。

★节瓜绿豆海带汤

：干贝适量、节瓜适量、绿豆适量、姜2片、干海带适量、排骨适量、盐1小勺、

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1、将干贝、绿豆和干海带放入盆中，加入清水浸泡30分钟，让海带绿豆吸满水分；

2、节瓜去皮切片，排骨让店家剁成寸段，洗净后焯水捞出，这样煲出来的汤不会有腥味；

3、准备汤锅，加入适量清水，放入排骨、干贝、海带、绿豆姜片和料酒，大火煮沸，再转成小火炖煮30分钟。

4、将节瓜加入汤锅中，继续小火炖煮30分钟，关火时可以根据个人口味加盐调味。

★黄豆苦瓜排骨汤

：黄豆适量、苦瓜适量、盐少许、排骨适量、姜2片、

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1、将黄豆洗净泡水半个小时。苦瓜洗净去瓜蒂切开去瓤，切段备用。

2、排骨冷水入锅，水开后煮2分钟，把排骨的血水煮出来，捞出冲洗干净备用。

3、汤锅放入黄豆，排骨，并加入去腥的姜片，倒入清水至没过所有材料，大火烧，水开后调成中小火煲一个小时。

4、煲了一个小时后，再放入切块的苦瓜，继续小火煮20分钟左右即可。关火时尝味，看是否需要加盐调味。

★丝瓜蛤蜊汤

：丝瓜适量、盐少许、蛤蜊适量、香油少许、葱姜蒜末适量、

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1、丝瓜洗净去皮，切滚刀块备用，也可以条状或者片状。新鲜蛤蜊清洗干净后，放入盐水中浸泡1个多小时，让其吐出泥沙。

2、热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香，再丝瓜块翻炒至软，倒入适量开水煮1分钟，丝瓜不需要煮太长时间，否则口感会变差。

3、加入浸泡过的蛤蜊，煮至蛤蜊全部打开，撒一点盐，倒入少许香油后即可装盘。

★紫菜蛋花汤

：紫菜适量、鸡精少许、虾米少许、鸡蛋2个、葱花适量、盐适量、香油少许

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1、鸡蛋打入碗中搅散后备用。紫菜剪成小段冷水泡开，干紫菜容易吸水，泡好后一定要先冲洗干净，挤干水分。

2、锅中倒入适量油，放入葱末和虾米煸炒出香味，汤锅里加水，待水烧开加入泡好的紫菜煮上1分钟；

3、接着缓缓倒入鸡蛋液，一边搅拌鸡蛋液，一边倒入，使蛋液化开成蛋花；

4、关火时加一点盐和鸡精调味，几滴香油，少量葱花即可。

★西红柿冬瓜汤

：冬瓜适量、西红柿3个、黑胡椒粉少许、金针菇适量、盐1小勺、糖少许

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1、西红柿洗净切成小块，金针菇切去根部，冬瓜去皮洗净切块，大小根据你的喜好。

2、热锅冷油，爆香蒜，倒入西红柿炒出沙，再放入冬瓜混炒下，加水，盖上锅盖中小火炖煮约十分钟。

3、再加上一撮金针菇，待金针菇煮软后再加盐、白糖、黑胡椒粉调味即可关火。