今天给大家推荐的这道菜就是韭菜炒蛤蜊。蛤蜊，软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。海鲜类产品都有一个共性，高蛋白低脂肪，蛤蜊也不例外。并且此海鲜味道鲜美，营养丰富。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。大家都知道韭菜又“起阳草”之称，蛤蜊也有古语云：“蛤粉乃肾经血分之药，故主湿嗽、肾滑之疾。”两种食材在一起，真正的做到的营养翻倍，且远不止1+1=2这么简单。韭菜炒蛤蜊配料：蛤蜊克、韭菜克、食盐适量、葱姜蒜适量、食油适量烹饪步骤：1.准备好食材2.蛤蜊加盐和少量水泡3.蛤蜊加盐葱姜煮开口4.备好韭菜,洗净切段5.掰出肉，清洗一下6.锅中热油先下韭菜白.炒几下加入韭叶7.软乎了加蛤蜊肉8.加盐炒几下出锅.装盘烹饪小贴士：蛤蜊要土砂，要不会有咯牙。教大家两招简单的土砂方法。1、用花生油：把海水或者盐水倒入盛有蛤蜊的容器里；再在盛有蛤蜊的容器中加入几滴花生油，然后用筷子搅开，使油花均匀铺在水面上，这样水与空气隔绝，蛤蜊很快就会把泥沙吐出来。2、使用铁器：把铁器(如一把剪刀)放进盛蛤蜊的容器中，贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性呢。这样也能又快又好地让蛤蜊吐沙。韭菜功效很多，简单给大家介绍一些主要的：①补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。②益肝健胃：含挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。③行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。④润肠通便：含大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。韭菜和蛤蜊的搭配谁会不爱呢？喜欢美食杰的文章请点赞、