在海鲜大国西班牙，不吃海鲜简直损失了一个亿！

但是海鲜的种类复杂到让人头大。

光是我们常见的十足目甲壳类就有N多种，虽然它们都可以被叫做：虾。

我们在超市里看见的这些虾，标签上又是Gamba又是Gambón又是Langostino的，是什么找不同游戏吗？吃货何苦为难吃货啊！

其实不仅是我们，西班牙人对这些海鲜也十分脸盲，Google上不少人都真诚发问：

今天我们的盘点就从虾开始，详细介绍不同种类的区别、味道、做法，消灭懵逼，让你在超市里快速找到你需要的食材！

?Camarón?

在拉丁美洲，所有种类的gambas和langostinos都统称为Camarones；

但是在西班牙，Camarones用来特指一个品种，差不多是我们能在超市里购买到的虾类家族最小一种↓

它通常在冷冻区，制作成已经剥皮处理好的小虾仁，吃起来非常方便。

Camarones的虾味很重，可以做成清炒虾仁、虾仁炒饭、虾仁意面，前提是需要做好除腥工作。

在加迪斯还有一个本地特色吃法：tortillitasdecamarones，由小麦粉、鹰嘴豆粉、洋葱、欧芹和小虾仁做成，不少超市都有半成品出售。

?Gamba?

这种虾比Camarones大，比langostinos小，尺寸通常是6-10厘米之间。肉量多、柔软、多汁，是我们最常用来烹饪的大虾种类之一。

Gamba又分为两个品种，一种是gambablanca，销量高而且价格实惠：

一种是gambaroja，（也叫Alistado）个头更大、味道更鲜美，价格也更贵一些。

超市里经常出售已经煮好了的gambacocida，食用方便，但是后期加工烹饪的空间小，要注意别买错了~

Gamba因为其口感，通常完整地烹饪，比如油闷大虾、盐焗虾、整只烧烤、还有西班牙必点菜gambasalajillo等等。

gambasalajillo

?Langostino?

这是西班牙餐桌上和大型庆典宴会上最常见的海鲜，个头比较大，通常在12厘米以上，肉质比gamba硬，但是同样多汁。

Langostino和Gamba的做法食谱几乎是重合的，而且烹饪之后味道差别不大，但是因为个头大，所以吃起来更爽~

suquet

同样因为体积大吃起来爽，Langostino还有自己的“专属做法”，比如做Fideuá、Paella、Suquet。

fideuá

?Carabinero?

这个虾中文名是红魔虾，在国内非常网红，被很多美食博主点名推荐，被称为西班牙宝藏虾。

颜色鲜红、个头大是它的标志，介于20至40厘米之间，靠着又甜又嫩的虾肉和浓郁鲜香的虾脑，成功俘获一众吃货，跻身虾界的顶流。

吃法除了常见的开背煎煮以外，因为味道实在太有特色，西班牙人还喜欢用它做sopa或者cremademarisco。

cremadecarabinero

?Cigala?

Cigala是海螯虾，西班牙市场上的大多来自于挪威，价格比一般的欧洲龙虾更实惠。

海螯虾尾部力量很强，因此肉质丰富多汁，是晚宴上常见的前菜。

烹饪方法除了煮制和烧烤，还有一种用海螯虾制作的特色paella。

paelladecigala

?Cangrejosderío?

严格来说淡水小龙虾不能算是“海鲜”，人在国外看球追剧喝酒就靠小龙虾了！小龙虾绝对是大家最