北京中科白殿风医院好不好 http://nb.ifeng.com/a/20191105/7860025_0.shtml
寒冬凛冽时节，
似乎只有吃上一顿火锅，
才能拥有对抗整个冬季的勇气。
精选新晋火锅，
自然不是寻常之辈，
极尽奢华
吃火锅越贵越好？没错！
食材不是顶级和牛就是生猛海鲜……
但人均动辄上千的火锅，到底吃的是什么？
这份《魔都新晋奢华火锅榜》
统统都告诉你！
玲姐海鲜火锅
人均：元
特色锅底：招牌蛤蜊龙虾汤底、宫廷煲翅浓汤底、巴楚老鸽汤底
镇店之宝：和牛壹号
火锅店的精华所在——锅底，这里也下足了功夫。甄选美国波士顿带膏龙虾、上等黑毛猪肉等世界各地的高级食材，悉心文火熬煮，成就出特色的“养生”好汤。
和牛壹号
除了生猛海鲜，一大特色涮物便是顶级和牛，其中价值元的和牛壹号，更是从外观和口感上都让人为之惊艳。漂亮的雪花纹路，入口即化的柔软肉质，让人回味无穷的浓郁脂香，堪称“镇店之宝”。
腊味煲仔饭
火锅以外的“港味加餐”，也都不会让你失望。尤其要推荐的，是这里的腊味煲仔饭，满满一层的腊肉、腊肠和腊鸭腿，与充分吸收油脂的米饭，添上酱油后拌匀，一口下去便是被治愈了的幸福感。
乾杯·黑毛屋
人均：元
特色锅底：使用昆布和柴鱼吊的高汤
镇店之宝：澳洲M9和牛
米其林一星老乾杯的响亮名号，加上位于外滩五号的地理优势和坐拥江景的无敌视野
特别的是，这里的日式锅物走的是Fine-dining的路线。每一款锅底都是从前菜到甜品的完整Set，不够还可以再单点。而且全程都是一对一的私人服务，仪式感满分。
相较于其他种类的火锅，这里的锅底要看起来清淡许多。但实际上，这是用昆布和柴鱼吊的高汤，清澈却鲜味十足。涮煮前一定要先喝一碗，入口还会有柴鱼片的淡淡清香。
担当涮物主角的澳洲M9和牛，在锅里轻轻涮几下就可以入口，牛肉品质必须没得说。
火鸳鸯YUANYANG
人均：元
特色锅底：招牌泡椒红锅
镇店之宝：石爬鱼
招牌泡椒红锅
特色是以川味锅底料理四川江鲜。相比于传统印象里，以重型的牛油麻辣锅底为主的川味火锅，火鸳鸯则用招牌泡椒红锅去提升江河海产的鲜味，也算是对中国菜系的一次创作与突破。
石爬子鱼
既是主打四川江鲜的火锅，江鲜的品质必须过硬，其中还不乏珍贵的稀有品种。比如这在菜市场都售价每斤上千元的石爬子鱼，一般只生长在山涧或深潭之中，是绝对的野味。
就连最后用来收尾的甜品，也富有川式特色。在表面淋上一层焦糖的小甜甜豆花，比传统的豆花更多了一层浓郁口感，吃起来有些焦糖布丁的感觉，却更加清新爽口。
楼上荟馆
人均：元
特色锅底：金牌走地鸡花胶螺头汤底
镇店之宝：楼上牛肉皇
金牌走地鸡煲花胶螺头汤底
招牌的金牌走地鸡煲花胶汤，这里多加了“螺头”，使汤底的鲜味更上一层。选用了浙江南浔的走地老母鸡，肉质更加筋道，时间久了以后也不会过烂。
楼上牛肉皇
吃不到的澳洲顶级和牛，这里成了招牌之一。有着好看雪花纹路的牛肉皇，油脂丰美，入口即化，还带着一股牛肉自身的甜味。也可以根据个人喜好蘸取调料，更添鲜香。
40年陈皮红豆沙
镛记孖宝糯米饭
还有不少吃不到的新美味。要特别推荐的，分别是餐前食用的40年陈皮红豆沙和最后用来收尾的镛记孖宝糯米饭。一个有着醇厚陈香，暖胃温润，另一个则铺满了香港镛记的腊肠、猪润肠和香菇虾米，鲜美香甜，保准你吃得舒舒服服。
上房火锅
人均：元
特色锅底：驰名番茄蟹锅底
镇店之宝：野生斑节虾皇
驰名番茄蟹锅底
除了为人熟知的花胶鸡锅，新锅底——番茄蟹锅能让你多一个地道的港味选择。选用当天空运而来的南非青蟹，鲜活现切，加入大量番茄与高汤一起熬煮，并以青口贝、蛤蜊等小海鲜提鲜味。喝起来鲜甜爽口，开胃的效果也非常好。
野生斑节虾皇
以海鲜出名，食材方面也都是实打实的新鲜和高品质。比如斑节虾，这里选用的是纯天然、不含抗生素等药物的野生斑节虾皇，体大肉实，味道也更加鲜美。
鲍鱼扣萝卜
哪怕是配菜，食材方面也丝毫不马虎。这道鲍鱼扣萝卜，选用的六头大连鲍，肉质肥美，入口弹嫩有嚼劲，而萝卜在吸收了浓缩鲍鱼精华的酱汁之后，口感爽滑鲜香，作为夜宵也是不错的选择。
囍蔻港式点心火锅
人均：元
特色锅底：蟹粉花胶锅底
镇店之宝：一品海鲜锅
蟹粉花胶锅底
星光熠熠的背后，是全上海都难得一觅的好味道。尤其是这里首创的蟹粉花胶锅底，选用当季的阳澄湖大闸蟹，经由师傅手工拆出蟹黄，再加上40头花胶熬制而成。至鲜的享受，连喝三碗都不够。
一品海鲜锅
错过秋季的这份“火锅蟹宴”也没关系，这里的生猛海鲜也能让你吃过瘾。招牌的一品海鲜锅，里面有一整只梭子蟹，还有三只大连生蚝、半斤花螺、十只斑节虾等多种海鲜，份量多到惊人，每一口还能尝到来自不同鲜味的幸福感。
酥皮焗汤丸
点心是由30年经验的师傅每天纯手工新鲜制作，每一款都是正宗港味。比较特别的要数这款酥皮焗汤丸，酥脆的酥皮内包裹着一整颗软糯汤圆，奇妙的口感，很是惊艳。
