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冬季天气寒冷，挑选准确的食物来具有滋养人体的功效是一件十分关键的事儿。做为一个衣食住行在中部地区的人我一直对海产品都十分偏爱。可是在冬季大家这儿的海产品卖得较为贵，可我一直都很贪吃，因此就只有挑选成本费相对性低一些但做起來很好吃的食物，它便是花蛤。

花蛤有着比较丰富的营养成分，肉质地美味、蛋白质含量十分高，与此同时还带有碳水化合物，更主要的是它的脂肪率低，就算吃多也不怕发胖，非常容易被身体所消化吸收。

中医学觉得多吃花蛤具备补阴清目、软坚、止咳化痰的作用，就算是胆固醇高和血脂高的病人服用花蛤也不会有伤害，由于花蛤原本就具备减少血清蛋白和碳水化合物的功效。

花蛤有很多种多样作法，既可以油爆又可以清蒸的，可是我却特立独行。因为以前在餐馆里吃过一次水煮鱼，因此我便惦记着做一次香辣花蛤。

不要说，做出去之后它的味儿确实非常棒，花蛤肥硕的肉质地吃在嘴里十分有嚼劲，更主要的是中合了泡菜的酸及其辣椒的辣之后让整道菜吃起來口味层次性充足，真是叫人招架不住。冬季自己做衣服算了吧，花蛤一口一个十分舒服，用来当下酒小菜招待客人也是非常不错的挑选。

香辣花蛤

食用油、花蛤、泡菜、食用盐、米酒、芝麻、尖椒碎、香锅调味品

1、取下泡菜，一包泡菜通常是整粒，大家只要用一颗就可以，洗干净之后剁碎，随后将姜切割成丝放到一旁预留。

2、起锅烧油，将泡菜倒进里边煸炒，炮制的环节中一定要留意姿势要慢，不必让油溅出去伤到自身。

3、将花蛤清理整洁除掉的身上的细沙，以后沥干水份放到一边预留。

4、锅中烧开水，将花蛤入锅熬煮，花蛤的肉在沸水煮过之后会显得更为鲜嫩，吃起來十分Q弹。

5、刚发觉锅中的花蛤煮到张口的过程中就可以添加食用盐调料，这个时候顺带放进一点尖椒碎。

6、锅中倒进食用油，油烧之后放进姜片爆香，姜片可以具有除腥的功效，整道菜吃起來不容易有海鲜干货的腥味儿。

7、将花蛤从锅里边捞出来，倒进刚的米酒，洒上芝麻和大葱增加谷味；与此同时倒上香锅酱汁，吃起來味鲜爽口的香辣花蛤就搞好了。

1、选择花蛤的过程中一定不必选这些早已张张口了的花蛤，那样的花蛤早已身亡，炒过之后有股腥臭，不但不好吃还危害身心健康。

2、因为花蛤常常在沙土里边日常生活，因此的身上带上许多细沙，我们可以取一盆温开水，在里面倒进食用盐，将花蛤放到里边泡浸数分钟之后就可以将细沙彻底吐出。

3、花蛤的味儿本身就十分美味，所以说不要在制作过程中加上鸡精和味精，那样反倒会毁坏食材本来的口味。

4、做这个菜的情况下不必在里面加盐，那样会彻底毁坏花蛤的鲜，吃起來不好吃。

5、花蛤务必要煮开，那样才可以防止吃那样才可以彻底杀掉里边的裂头蚴，但也不必煮得很久，发觉花蛤的口伸开之后立刻捞起来，要不然吃起來很老，咬都咬没动。

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