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东方玖禧

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上，是产妇补充多种微量元素的好餐品。

两小块豆腐，基本可满足一个产妇一天钙的需要量。

三鲜豆腐

材料：豆腐、鲜虾、蟹味菇、食用油、生抽、盐、芝麻油、月子酒、葱花。

做法：

1.去除虾线取虾肉，用少许月子酒、盐腌制15分钟；

2.炒锅热油，放入鲜虾，快速大火翻炒至变色后，盛出；

3.蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中，快速煸炒，加入小半碗水，开大火略煮；

4.倒入切成小块的豆腐，保持大火状态煮5分钟，倒入虾仁，再加少许生抽调味；

5.最后，淋几滴香油，洒上葱花，即可盛出。

瘦肉酿豆腐

材料：猪肉馅g、豆腐g、油、盐、生抽、月子酒、淀粉、开水、葱、姜适量。

做法：

1.猪肉馅加入月子酒、生抽、少量盐；

2.葱姜蒜切碎，放入开水里浸泡10分钟，再将泡过的水分次加到肉馅里，加一次，都要搅匀；

3.豆腐切大块，下油锅煎至两面金黄色；

4.用勺子将豆腐中间掏空，将混合好的肉馅塞进去，放入蒸笼，中火蒸10分钟；

5.炒锅里倒入少量水，加入盐，淀粉勾芡，煮到汤汁变稠；

6.关火盛出，再撒些葱花，最后把酱汁淋到豆腐上即可。

番茄炖豆腐

材料：番茄2个、豆腐g、木耳、油、盐、番茄酱、白糖、水淀粉、葱花、蚝油适量。

做法：

1.番茄用开水烫一下去皮，豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟；

2.热锅倒油放葱花爆香后，把番茄和番茄酱一起放进去翻炒出汁；

3.加入盐和糖，再放入木耳、豆腐和少许清水焖煮5分钟；

4.最后倒些蚝油调色，再淋些水淀粉勾芡，等到汤汁浓稠出锅，在表面撒些葱花即可。

过桥豆腐

材料：豆腐g、鸡蛋2个、油、盐、淀粉、葱花、火腿块。

做法：

1.豆腐切块，鸡蛋打散，淋在豆腐上；

2.先把鸡蛋豆腐放入锅中蒸5分钟左右取出；

3.盛出蒸豆腐的汤汁，倒入锅中，再依次加入其它调味料翻炒；

4.最后淋在蒸好的豆腐上，再撒上葱末和火腿块即可。

香菇豆腐

材料：豆腐g、香菇g、生抽2汤匙、白糖2g、蚝油1汤匙、水淀粉、姜、油、盐、葱。

做法：

1.香菇清洗后用淡盐水浸泡，豆腐冲洗后，切小块也用淡盐水浸泡5分钟；

2.先把香菇放入锅中煮上2分钟并沥干水分备用；

3.葱姜切碎，香菇切块；

4.热锅倒油，放葱姜爆香后，倒入香菇翻炒片刻；

5.然后放入豆腐，加入生抽和耗油调色；

6.再加入少许白糖和清水，大火焖煮5分钟后，加入盐调味；

7.最后淋入水淀粉勾芡，等到汤汁浓稠即可出锅。

鲫鱼豆腐汤

材料：鲫鱼一条、豆腐一块、葱、姜、月子酒、食用油、盐。

做法：

1.鲫鱼洗净；

2.平底锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色；

3.依次加入大葱片、姜片、热水大火烧开后继续煮7、8分钟，转中小火煮20分钟左右；

4.最后加入豆腐煮熟后，出锅前调入盐，撒上葱花即可。

虾仁蒸豆腐

材料：内脂豆腐1盒、鲜虾仁g、花生油、盐、月子酒适量。

做法：

1.鲜虾仁洗净，豆腐洗净切成块；

2.在鲜虾仁里加月子酒搅拌，可以去除腥味；

3.把鲜虾仁放在豆腐上，撒些盐，淋上些花生油，上锅蒸十分钟就可以出锅了。

海鲜豆腐南瓜炖

材料：豆腐、南瓜、蛤蜊、鲜虾、葱、盐、食用油。

做法：

1.南瓜切小块,蛤蜊买回来吐沙后捞出待用，虾去壳去泥线，取虾仁；

2.葱取葱白切段,葱绿部分切葱花；

3.放容器中，加清水，盖上保鲜膜，放微波炉加热至熟烂，也可以放蒸锅蒸熟，捣成南瓜泥待用；

4.将南瓜泥倒入锅中,加适量开水稀释,放入豆腐，煮开；

5，放入蛤蜊,放入葱白部分；

6，再一次煮开，蛤蜊打开了，转小火继续炖上2-3分钟后将蛤蜊挑出；

7.这个时候往锅里放少许盐，将虾仁倒入，转大火煮开转小火炖上半分钟；

8.撒上葱花出锅。

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